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记录片《流行世界的美食1:冰淇淋》  

2011-02-03 13:26:55|  分类: 随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中午看了《流行世界的美食》记录片第一集:冰淇淋,片子从其历史、文化、人物、趣闻、制作、商业等多个角度阐述了冰淇淋这一风靡全球的甜点小吃!一些记忆片断:意大利的冰淇淋很有名,意大利人对冰淇淋的推广,手工制作冰淇淋的制冰技术是搅拌盐加水,原料是鸡蛋和牛奶,凝固是通过加入一种豆粉!现在工业化的加大空气的利用(膨化),撒切尔夫人在担任首相前就是一名研究膨化的化学家,最后提到了美国的商业化:哈根达斯一个有着丹麦单词的美国本国高档品牌、另外是两个创业者名字组成品牌,最后这两个性十足的牌子最后分别被联合利华及雀巢收购了,但是在欧洲还保留着很多坚守传统工艺和价值观念的家族冰淇淋小店为顾客提供差异化优质服务!
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